This style of vinegar is ideal to let your creativity run free and sublime your dishes with
deliciousness and sophistication. The slow cooking is done in a copper cauldron to enrich and
condense the velours of the vinegar and its steeped spices, giving them power, vivacity and
creaminess.
With this particularly daring Velours, use it in your fruit salads, game meats, seafoods or on iced
desserts.
CHOCOLATE GINGER 200 ML
Le Chocolat Gingembre est gourmand avec du thon rouge, une terrine ou pâté de viande, du gibier, gigue de chevreuil, daube de sanglier, des crustacés, du roquefort ou en coulis sur un dessert glacé...
- en apéritif
- gougères au roquefort et chocolat gingembre
- sablés parmesan piments et chocolat gingembre
- en entrée
- Tarte à l'oignon et Beaufort
- Salade de mâche, pistaches et foie de volaille
- Salade d'endive, roquefort et noix
- Feuilletés à l'époisses
- en plat principal
- Camembert au four et pommes de terre rates.
- Poitrine de porc confite
- Cailles rôties figues et pruneaux
- accompagnement des plateaux de fromages
- Fromages puissants et charpentés, Roquefort, Epoisses, Livarot, Maroilles, Camembert au lait cru bien fait...
- en dessert
- Crème glacée vanille et chantilly, pannacotta
- Tarte fruits rouges
- Salade de fruits : oranges, fraises, poires, bananes, compote de pommes...
Pour 100g : énergie : 267 kcal / 1118 kJ, matières grasses : 0g, acides gras saturés : 0g, glucides : 65,6g, sucres : 46,4g, protéines : 0g, sel : 0,008g.
Acidité : 2.7 %