Le vinaigre fumé, dévoile une profondeur aromatique sans égale. Nos vinaigres Héritage sont vieillis en fût de chêne et fumés naturellement à froid. Ce processus de fumées douces, infuse le vinaigre d’une richesse gustative et d’une chaleur enveloppante. La fumaison à froid permet de préserver la fraicheur et l’acidité originelles du vinaigre et ajoute une complexité aromatique élégante ! Ce mariage entre l’acidité et le fumé confère au vinaigre un équilibre chaleureux qui rappelle les parfums boisés d’un feu d’hiver.
Toutes nos recettes sont disponibles en 200ml (17.90€ soit 8.95€/100ml), 100ml (11.95€ soit 11.95€/100ml) et 50ml (8€ soit 16€/100ml)
Produit par : Cotton Road EURL - 572 route de Montagny Navour sur Grosne
Vinaigre de Cidre FUME - Héritage
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100ml / Valeur énergétique : 82 kJ/19 kcal - Matières grasses : 0g dont acides gras saturés : 0g - Glucides : 0,2 g dont sucres : 0,2 g -
Protéines : < 0,5g - Sel : 0,1g.Son caractère unique en fait un accompagnement parfait pour les plats quotidiens. Il sublime les viandes grillées, son parfum fumé s’accorde parfaitement à la caramélisation de la viande. Le vinaigre fumé s’intègre parfaitement dans des sauces crémeuses pour accompagner un barbecue. Il trouve sa place dans des chutneys ou des pickles de légumes (oignon ou tomates…).
Les légumes rôtis d’hiver ou d’été sont révélés par quelques gouttes dans une marinade avant cuisson (carottes, potirons, aubergines, courgettes et poivrons grillés…). En vinaigrette légère pour des crudités ou des salades d’été, le vinaigre est le parfait allié de vos déjeuners estivaux.
Le vinaigre fumé se fond aisément à l’univers des soupes et des salades de crudités, il vient apporter une touche de chaleur réconfortante.
Le vinaigre fumé s’associe merveilleusement avec les charcuteries, un jambon cru bien sec, des rillettes ou un pâté croute en sublimant leurs parfums fumés naturels…Quelques gouttes de vinaigre fumé suffisent pour révéler les saveurs subtiles des huitres, des coquilles St Jacques et fruits de mer.