Ce VELOURS de VINAIGRE de CIDRE est un produit d'exception et un trésor gastronomique au caractère unique ! Il est l'aboutissement d'un long savoir-faire artisanal. Le vinaigre de cidre est cuit et réduit en chaudron puis vieilli lentement dans des fûts de cognac. Cet affinage en fût permet d'associer la richesse gustative du velours à la puissance aromatique du cognac.
Toutes nos recettes sont disponibles en 100ml (24.90€ soit 24.90€/100ml) et 50ml (15.50€ soit 31€/100ml)
Produit par : Cotton Road EURL - 572 route de Montagny Navour sur Grosne
VELOURS de VINAIGRE de CIDRE - Réserve
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100ml / Valeur énergétique : 1247 kJ / 298 kcal - Matières grasses : 0g dont acides gras saturés : 0g - Glucides : 61.7 g dont sucres : 52.1 g -
Protéines : < 0,5g - Sel : 0,1g.Le VELOURS de VINAIGRE de CIDRE est un condiment d’exception, à la fois raffiné et audacieux, il magnifie les viandes et les fruits de mer, les légumes rôtis, les fromages affinés et les desserts fruités.
Ce velours, unique en son genre, révèle une palette aromatique riche, fruit d’un long affinage en fût de cognac. La texture est onctueuse, la saveur est douce et fruitée. L’acidité fine du vinaigre de cidre s’estompe subtilement derrière des notes de pomme confite, on reconnait bien les nuances chaudes du cognac.
Il est délicieux avec un magret de canard, du poulet rôti, pour napper un foie gras, un rôti ou un filet mignon de porc. Sur des crudités ou des légumes rôtis au four : Tomates mozzarella, poivrons grillés...
Le VELOURS de VINAIGRE de CIDRE accompagne très bien un plateau de fromages : avec du chèvre frais ou sec, avec des pâtes cuites comme du Beaufort ou du Comté. En dessert, le velours de vinaigre de cidre sublime les salades de fruits frais (fruits rouges, agrumes, pêches et abricots), il est évident avec une compote de pommes ou un crumble, sur des gaufres ou des crêpes...