Onctueux et doré comme le miel, ce velours est le mélange des parfums puissants du pain d’épices (cannelle, anis, gingembre, baies de Jamaïque, badiane, cardamome…) et de la fraîcheur des zestes d’orange réduits et confits dans le sucre et le vinaigre.
Cette gamme est idéale pour laisser libre court a sa créativité et sublimer les plats avec gourmandises, originalité et raffinement. La cuisson lente au chaudron enrichit et concentre les velours de vinaigre et leurs épices macérées en leur conférant velouté, puissance et vivacité.
Ce velours aux saveurs d’orange et pain d’épices magnifie par sa chaleur et son intensité vos viandes blanches, volailles, pétoncles et desserts chocolatés.
Toutes nos recettes sont disponibles en 200ml (19.95€ soit 9.95€/100ml), 100ml (12.95€ soit 12.95€/100ml) et 50ml (8€ soit 16€/100ml)
Produit par : Cotton Road EURL - 572 route de Montagny Navour sur Grosne
VELOURS ORANGE PAIN D'EPICES
L'Orange Pain d'Epices est délicieux avec la volaille, de la viande blanche ou un foie gras. Il se marie à merveille avec des pétoncles, de la charcuterie, du Beaufort et des desserts chocolatés. Notre velours peut être utilisé en marinade ou déglaçage de magret de canard, médaillon de filet mignon, rôti de porc, filet de poulet ou poulet rôti fermier... N'hésitez pas à le mettre sur votre plateau de fromages, il est idéal avec du chèvre frais ou bien sec, avec des pâtes cuites telles que Comté ou Beaufort, avec de la Tomme... Il sublime le melon pas assez mûr en début de saison et les salades de fraises, de pêches, d'oranges et tous les fruits d'été, il se marie également très bien avec une tarte à l'abricot..
Pour 100g : énergie : 247 kcal / 1034 kJ, matières grasses : 0g, acides gras saturés : 0g, glucides : 61,7g , sucres : 52,1g, protéines : 0g, sel : 0,008g.
Acidité : 2.7 %