Le vinaigre Héritage AIL VERT FUME offre une expérience gustative intense et charpenté. Nos vinaigres Héritage sont vieillis en fût de chêne et fumés naturellement à froid. Le fumé évoque les fragrances profondes et captivantes de bois chaud, une note boisée délicate, légèrement cendrée caractéristique du fumage à froid.
L’ail verdi au vinaigre est un produit d’exception, résultant d’une interaction délicate entre l’ail frais et le vinaigre de cidre. Il révèle une douceur surprenante, loin du piquant tranchant de l'ail cru. La réaction avec le vinaigre arrondit les saveurs de l'ail, évoquant l’ail confit. L'ail verdi au vinaigre est ensuite fumé et plongé à nouveau dans le vinaigre de cidre pour une infusion lente et savoureuse.
En bouche, la touche acide du vinaigre est rapidement adoucie par les parfums fumés qui s’installent durablement sur le palais. Ce mariage entre l'ail verdi fumé et le vinaigre donne une sensation de chaleur douce, qui évoque des souvenirs d’enfance réconfortants au coin du feu.
Toutes nos recettes sont disponibles en 200ml (17.90€ soit 8.95€/100ml), 100ml (11.95€ soit 11.95€/100ml) et 50ml (8€ soit 16€/100ml)
Produit par : Cotton Road EURL - 572 route de Montagny Navour sur Grosne
AIL VERT FUME - Héritage
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100ml / Valeur énergétique : 82 kJ/19 kcal - Matières grasses : 0g dont acides gras saturés : 0g - Glucides : 0,2 g dont sucres : 0,2 g -
Protéines : < 0,5g - Sel : 0,1g.Le vinaigre AIL VERT FUME se marie à merveille avec des viandes grillées comme le porc ou le bœuf, en marinade ou en sauce, apportant une touche fumée et savoureuse. Ce vinaigre est idéal pour ceux qui recherchent un condiment robuste et aromatique pour une expérience de saveurs marquées.
Sur des viandes grillées ou rôties : Le vinaigre AIL VERT FUME trouve une place de choix dans l’accompagnement de viandes rouges, telles que le magret de canard, l'agneau ou même un bœuf rôti. Il rehausse les arômes grillés grâce à la fumée et à la douceur de l’ail. Il peut être intégré dans des sauces réduites (type sauce BBQ)
Il se révèle également sur des légumes rôtis, comme les aubergines ou les poivrons grillés, il équilibre leur douceur naturelle avec son caractère fumé. Le vinaigre AIL VERT FUME sublime les salades de légumes racines, comme des carottes rôties ou des betteraves.
Il se marie également merveilleusement avec des fruits de mer, des huitres, des langoustines... Vous pouvez également utiliser le vinaigre dans une marinade pour des poissons gras tel que le thon ou le saumon ;
Il s’intègre également à merveille dans des sauces aigres-douces pour accompagner des plats asiatiques ou des viandes en sauce comme le porc caramélisé.